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小龙虾头部全不能吃吗 ​小龙虾怎么去头
2022-08-31

小龙虾头部全不能吃吗

小龙虾头部有部分能吃。

小龙虾和螃蟹一样,除了肉以外,还有虾黄,是小龙虾的生殖器和大量的虾卵组成,含有大量的胆固醇、蛋白质等营养物质,是整个小龙虾中营养最丰富的部分,是可以食用的,一般蒸熟的小龙虾虾黄会保留较好,在食用时可用筷子挑出食用。但是除了虾黄的部位就不能食用了!

小龙虾怎么去头

1、最干净去除方法

小龙虾在活时可以从背后捏住小龙虾的背部,拧住头部外壳,向下掰开,可轻松去掉头部外壳,再用牙刷刷洗头部,即可清除头部所有的脏器和污渍。

2、保留虾黄去头法

小龙虾含有味道鲜美的虾黄,在去头时可特意保留,可以用剪刀从头部上往斜下方大约45度的角度剪下,就可以在保留“黄”的情况下将胃囊取出,最后记得要用细细的水流仔细的冲洗干净。

小龙虾的头部有一些是可以吃的,要是判断不了哪个该吃,哪个不该吃,就直接把头给扔掉就好了。